可持续发展和健康领域的领导者. 杰出的澳门威尼斯人娱乐场.

2023年5月8日
一个金色奖杯,上面漂浮着一个地球仪

美国澳门威尼斯人娱乐场任命赵艳云和何超琼为校长 2023大学杰出教授这是大学可以授予教员的最高学术荣誉.

赵和何的研究都得到了国际上的认可. 赵的工作对食品包装的环境可持续性产生了影响. 他还发现了营养、控制慢性病和预防癌症之间的联系.

自1988年以来, 澳门威尼斯人娱乐场授予在国内和国际学术领域做出杰出贡献的教师大学杰出教授称号, 研究及创意工作, 教学与辅导, 公众参与及服务.

杰出教授讲座- 5月24日星期三

赵和何将于5月24日(周三)在纪念联盟地平线厅发表演讲. 赵将出席 8:30 a.m. 何将出席 3:30 p.m. 两人的招待会将于下午5点举行.m. 鼓励提前注册和亲自出席,所有讲座将被记录和记录 转播画面.

Yanyun赵

食品科学与技术特聘教授
农业科学学院

赵艳云教授

是什么最初吸引你进入你的研究领域?

我的Ph值.D. 对先进食品包装技术的论文研究最初将我带入了包装的世界. 然而,了解可食用包装的可能性确实激发了我在这一领域的工作. 经过了长达二十年的研究, 我的研究范围已经大大扩展到其他可持续的解决方案,减少包装对环境的影响,为消费者提供方便和健康的好处.

是什么让你在职业生涯的这个阶段保持动力?

迫切的需求和巨大的机会,以改善今天的包装系统激励我在可持续包装的新发现不断创新. 我在澳门威尼斯人娱乐场期间得到了很多支持, 我也有动力投入更多的时间和精力去指导别人, 支持和发展各级教师和学生.

澳门威尼斯人娱乐城你的研究领域,你想让别人知道的最重要的一点是什么?

我们可以用更可持续的解决方案取代塑料包装,更好地保护我们的环境和生态系统. 可食用包装不仅导致零包装浪费, 但它也可以为食品和消费者带来额外的好处. 食品和农业生物废弃物可以用来制造可食用的, 可生物降解和/或可堆肥的包装. 最重要的是, 澳门威尼斯人娱乐场的技术创新可以在促进更可持续的未来中发挥作用.

你从工作中学到了什么让你惊讶的东西?

变废为宝的潜力——将食品制造和农业生产过程中产生的生物废物和副产品转化为高价值产品. 而我的实验室已经开发了一系列技术,将纤维素基生物废物转化为功能性食品成分和包装材料, 为了实现零浪费,需要做更多的工作——不仅要减少对环境的影响,还要为食品和农业行业提供经济效益.

“杰出教授”这个头衔对你来说意味着什么?

获得杰出教授的称号,我深感荣幸. 我为自己的成就和经历得到认可而感到自豪. 我非常感谢你的指导, 感谢每一位过去和现在的实验室成员对我职业生涯的支持和合作. 这个头衔也赋予我更强的责任感,在我的学术生涯和未来产生积极的影响.

只是为了好玩的问题:

你什么时候到澳门威尼斯人娱乐场的? 从哪里?

1996年,我从爱荷华州立大学(Iowa State University)来到澳门威尼斯人娱乐场,当时我的搭档在科瓦利斯(Corvallis)工作, 首先是个人合同, 然后在澳门威尼斯人娱乐场食品创新中心担任助理教授(高级研究). 1999年,我离开澳门威尼斯人娱乐场,到康涅狄格大学担任终身教职. 2001年夏天,我回到澳门威尼斯人娱乐场,担任副教授和食品专家.

你在校园里最喜欢去哪里吃饭?

西区餐饮中心. 我喜欢那里充满活力的环境和食物选择.

你的爱好是什么?

读书、远足和做中国菜.

如果你可以去世界上任何一个地方旅行,你会去哪里?

意大利的罗马和澳大利亚的悉尼. 我喜欢古代和现代建筑.

如果你没有进入学术界,你认为你会做什么?

做一名临床研究医师.


艾米丽何

营养学特聘教授
公共卫生与人文科学学院

艾米丽何

是什么最初吸引你进入你的研究领域?

作为圭尔夫大学的一名本科生, 我参加了一个暑期实验室奖学金. 在那里,我了解到氧化应激和抗氧化平衡对健康有很大的影响. 这项工作使我进入了营养学领域, 在那里我开始研究食物中化合物的健康特性.

是什么让你在职业生涯的这个阶段保持动力?

首先,在营养学上还有亟待解决的问题. 在某些方面,营养科学很像探索一个未被发现的国家. 也, 我担心的是错误信息的数量, 尤其是在营养和健康方面. 我们需要在教育人们了解我们所从事的工作方面做得更好——激励学生成为未来的领导者, 以不同的方式分享科学是非常有益的.

澳门威尼斯人娱乐城你的研究领域,你想让别人知道的最重要的一点是什么?

我们每天都在发现新事物. 这常常使人们感到困惑, 因为有一天你听说了一个澳门威尼斯人娱乐城你吃的食物的科学发现, 第二天它可能会被反驳——但这只是一个不断发展的科学领域的本质. 这也是为什么找到一个你可以信任的营养信息来源是如此重要.

你从工作中学到了什么让你惊讶的东西?

我认为最神奇的事情之一就是吃正确的食物是多么的强大. 我们目前掌握的证据表明,某些癌症的发展是由不良的食物选择和营养不良造成的——几乎和吸烟一